VINO NATURALE AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017 MONTENIGO
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VINO NATURALE AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017 MONTENIGO

39,90 €
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Regione:                  Veneto
Annata:                    2017
Classificazione: DOCG

Il vino rosso Amarone della Valpolicella Docg 2017 Montenigo è la massima espressione aziendale, frutto di un'attenta selezione di grappoli in vigna e di un'accurata cura del vitigni nel pieno rispetto dei cicli naturali e con ridottissimo uso di solfiti durante la vinificazione. L'appassimento tradizionale e il lento riposo in botte rendono questo vino tra i più importanti all'interno della produzione nazionale. Un vino tipic0 della Valpolicella DOC e DOCG, territorio di vini naturali e a basso contenuto di solfiti.

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CANTINA:
Agricola Montenigo è una realtà famigliare nata pochi anni fa dalla nostra passione per l'agricoltura, il territorio e i prodotti naturali. L'azienda si sviluppa su 29 ettari, dei quali 4 coltivati ad oliveto, 7 a vigneto ed i rimanenti ad area boschiva rigogliosa e verdeggiante. Il progetto nasce a pochi chilometri dal centro di Verona, nelle campagne della Valpolicella come frutto di amore e rispetto per una terra mite e viva. Nella cantina, grazie ad impegno e dedizione, nascono i vini tipici della Valpolicella DOC e DOCG, tutti vini naturali e a basso contenuto di solfiti. Oltre ai vini, una grande soddisfazione, sono gli oli, tra i quali un olio extravergine di oliva Veneto Valpolicella DOP, la cui qualità viene confermata dai premi ricevuti. Nei progetti futuri è previsto l'ampliamento delle aree coltivabili e la realizzazione di una struttura, inserita nel nostro contesto naturale, che permetta di seguire interamente il processo produttivo, nel perseguimento dei valori naturali che porteranno a realizzare prodotti 100% Biologici.

UVE:
Corvina 70%, Rondinella 30%

VIGNETI:
L’area di produzione della Valpolicella – attualmente sono circa 8000 gli ettari vitati iscritti all’albo – è una zona delineata a nord dalle montagne dei Lessini, a sud dalla pianura veronese, a est dalla zona di Soave e a ovest dal fiume Adige. L’area è suddivisa in tre zone: quella Classica (a nord ovest di Verona), la Valpantena (una stretta fascia di vigneti a nord di Verona) e la Valpolicella est (a est di Verona e che in parte si sovrappone alla zona DOC del Soave). La zona originaria più antica, denominata appunto Classica, dove si trovano la cantina e i vigneti, è formata da una serie di valli parallele che si insinuano nelle propaggini più meridionali dell’altopiano della Lessinia, a nord-ovest di Verona e comprende i comuni di Marano, Fumane, S. Ambrogio, S. Pietro in Cariano e Negrar - luoghi di grande interesse artistico e culturale oltre che vitivinicolo. Grazie alla protezione dei monti oltre che all’azione mitigatrice del vicino lago di Garda, la Valpolicella Classica gode di un clima mite e particolarmente adatto alla coltivazione della vite.

VINIFICAZIONE:
Le uve, al giusto grado di maturazione, dopo una attenta selezione, vengono raccolte a mano e riposte in plateaux da cinque chilogrammi e lasciate riposare in fruttaio per oltre ottanta giorni. L’appassimento delle uve usate per questo vino comporta una perdita del peso originale, ne consegue la naturale concentrazione degli zuccheri del mosto. La fermentazione avviene spontaneamente, le bucce vengono lavorate giornalmente con rimontaggi e follature per estrarne la massima concentrazione e gli aromi. La fermentazione malolattica è spontanea.

AFFINAMENTO:
Matura in botticelle di rovere per almeno trentasei mesi per essere poi imbottigliato senza filtrazione.

NOTE ORGANOLETTICHE:
Colore granato fulgido con riflessi rubino, profumi complessi speziati di cannella e noce moscata seguiti da seguiti da un pot-puorri floreale di iris e violetta, nette le note di legno di sandalo con scia finale di frutti rossi e sensazioni balsamiche, gusto caloroso e fruttato bilanciato da freschezza e tannino raffinato. Finale dalle note speziate, sapido e lunghissimo.

BICCHIERE IDEALE:
Grand ballon.

ABBINAMENTI:
Vino di struttura, si abbina a primi piatti importanti, carni rosse, cacciagione e arrosti. Ottimo con salumi e formaggi di lunga stagionatura. E' probabilmente il più importante vino da meditazione italiano.

TEMPERATURA SERVIZIO:
18°

ALCOL:
16.50%

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VENDITA VIETATA AI MINORI           Vendita vietata ai minori

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